自宅の晩酌用に藤平酒造の【福祝 純米ふな口直詰 しぼりたて生酒】を調達しましたので、甘口辛口などの味の解説やレビューをざっくばらんに書き殴ります。皆さんの日本酒選びに1ミクロンでもお役に立てますと幸いです。
一つ前の記事です→『063｜吉寿 本醸造』
お酒のレビュー
概要と経緯
今回の福祝につきましては『久留里線で酒蔵・城跡巡り（木更津→上総亀山→久留里→佐貫町）』にて蔵元を訪れて調達したお酒となります。
久留里線での酒蔵巡りの際には福祝の藤平酒造の他に飛鶴の森酒造場、吉寿の吉崎酒造と巡り、合計4種類のお酒を購入しました。当シリーズの061～064ではその際に購入したお酒を【久留里のお酒シリーズ】として連続して紹介致しますので、久留里の地酒に興味がある方は他の記事も合わせてご覧ください。
『062｜吉寿 しぼりたて 純米吟醸無濾過生原酒 夢かえる』
『064｜福祝 純米ふな口直詰 しぼりたて生酒』←いまここ
福祝についてですが、これまで飛鶴、吉寿と飲んできた久留里周辺のお酒の中では比較的名の知られた銘柄で、都内でもはせがわ酒店など有名酒販店を中心に取り扱いがあり、自分も過去一度か二度飲んだ事があります（スペックは異なりますが）。
今回のお酒のスペックとしては彗星を60％まで磨いた純米生酒で、蔵元の直売店のみの限定販売との事。前々回の吉寿の純米吟醸無濾過生原酒は新酒はまだとの事で去年のロットの物を購入しましたが、こちらは蔵元に訪問した数日前（12月上～中旬頃）に瓶詰めしたばかりの、できたてほやほやのお酒でした。
こちらが福祝の製造元である藤平酒造の外観。前回前々回の吉寿の回で立ち寄った吉崎酒造とはほど近い距離にあります。入口は小綺麗で、酒蔵というよりは日本酒専門店のような印象。
店内の様子。首都圏向けのお酒（特に生酒を始めとした要冷蔵酒）を多く作っているという事もあって冷蔵ケースが多め。
久留里近辺の酒蔵では基本的に試飲はできませんが、ここ藤平酒造では3杯までという制限があるものの1杯100円での試飲の対応があります。なので今回は3杯3種類頂きました。右が本記事のしぼりたて生酒で、左に【福祝 純米吟醸 無濾過生原酒 初搾り彗星】、【福祝 純米吟醸 山田錦50】と並びます。右2本は生酒かつ新酒ですが、左の去年の山田50も味わいが落ち着いていてこれはこれで美味しかった。
味覚の傾向
例によって家族からのレビューとなります。
家族「濃いけどさっぱりした味わい。さっき飲んだ吉寿（夢かえる）と比べると辛口かも」
犬山「辛口の酒って感じ？」
家族「甘辛は中間くらいかな。濃いのに不思議とさっぱりしたタイプのお酒だと思う」
自分も飲んでみると……最初にやってくる甘さの度合いとしては、今時のお酒を基準とすると至極中庸に近い。ただ感じ方によってはやや辛口寄りになるかもしれない。その後は甘味はそこそこにややドライな旨味が続いてきて、それと酸が合わさってすぱっと切れるという感じでした。
開けたばかりの時はこれに更にガス感があって更にドライに感じましたが、抜けてきた頃は甘味旨味が乗ってきてまた違った味わいに。こういう開栓時と暫く経った頃の変化があるお酒って個人的に結構好きです。
※数値が高ければ味が優れているという訳ではないのでご注意下さい
料理との組み合わせ
こちらは開栓したばかりの頃、炭酸がやや強めなのでにんにくの芽の炒め物や焼豚等、ややこってりとした料理に合わせてみた所。後味に清涼感があるので肉系どちらとも中々の相性、にんにくの芽は94点、焼豚88点と高水準。奥の焼き蒲鉾とも相性は良く85点。
若干ガスが抜けてきた頃に餃子（満洲の冷凍）とからし蓮根に合わせてみました。どちらも油物ですが、さっぱりした福祝との相性は抜群。餃子90点、からし蓮根92点。
4連続で続いていた【久留里のお酒シリーズ】もこのお酒で最後という事で、締めくくりとして3銘柄（燗酒用として購入した吉寿の本醸造を除く）の飲み比べしてみました。合わせたのは真鯛の刺身という事もあって、やや淡麗気味の福祝とは比較的よく合い85点。ほか吉寿は80点、飛鶴は75点というのがそれぞれの組み合わせ。飛鶴はやはり単体で楽しむタイプだと思いますが、酸味が多少あるお酒なので相性はそこそこ良かったです。
スペック一覧表
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 蔵元 | 藤平酒造（千葉県君津市）→（HPリンク） |
| 使用米 | 彗星 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | 不明 |
| 酸度 | 不明 |
| アルコール度数 | 16度 |
| 種別 | 純米酒（生酒） |
| 購入価格（税込） | 2,915円（1,800ml） |
買えるお店の紹介（あれば）
この記事の福祝のしぼりたて生酒は蔵元限定販売らしいので見当たりませんでしたが、試飲して美味しかった【福祝 純米吟醸 山田錦50】をAmazon、楽天にて見かけましたので紹介。※Amazonの方は商品ページが貼れなかったので検索リンクです。
洗練された今風、かつややドライ傾向のお酒を飲んでみたい方にはおすすめです。
※流通量の少ない地酒なので、品切れ＆リンク切れの際はご容赦下さい。
次回のお酒はこちら→『065｜多満自慢 佳撰 白辛口 酒蔵限定たる酒』※未作成
